Foie gras de canard mi-cuit au torchon
Terrine de lapin aux noisettes
Flan de petits légumes au coulis de tomates
Bavarois d'avocat au pistou
Tulipe de saumon en mousseline de crevettes
Terrine de lotte et fruits de mer
Crépinette de foie de volailles au mesclun
Tiramisu d'avocat et crevettes
Ravioli Florentine à la crème de Pécorino

Cœur de filet de bœuf au foie gras
Grenadins d'agneau de Provence crème d'ail
Souris d'agneau braisée à la fleur de Thym
Désossé  de Pigeonneau au foie gras
Jambonnette de pintade fermière farcie en salmi
Carbonade de caneton à la gueuse
Capilotade de poulet fermier
Magret de canard rôti sauce au poivre de Sichuan
Râble de lapin farci en fricassée et poire au vin rouge
Cote de veau crème de morille

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Contact

Millefeuilles de homards au Champagne
Filet de rougets à l'anis et fenouil
Dos de cabillaud rôti sur lit d'épinard
Cassolette d'escargots «  Petit gris » à la Niçoise
Côtelettes de saumon frais au beurre d'échalotes
St Jaques à la crème en brunoise  croquante
Filet de Bar ou de daurade grillé
sur fondue de poireaux

Civet de lièvre St Hubert
Civet de sanglier aux genièvres
Chevreuil grand veneur
Perdreau rôti au chou et lardons
Faisan en  salmi

Bouillabaisse marinière
Pieds et paquets à la provençale
Cassoulet au canard confit
Choucroute d'Alsace au Riesling
Potée Auvergnate au jarret de porc
Paëlla aux fruits de mer
Osso bucco milanaise et pâtes fraîches
Couscous bœuf, agneau, merguez

Blanquette de morue à la Sétoise
Rossini de thon au Châteauneuf du Pape
Bourride de lotte et fruits de mer crème de safran
Homard frais gratiné Thermidor