Punch des îles et amuses bouches Salade cocktail caraïbe  Salade du lagon aux fruits de mer Acras de morue au jus de piment Crudités surprise Timbale de filet de loup au lait de coco Cochon de lait farci rôti au feu de bois ou Jambon braisé à l'os cuit au feu de bois Colombo d'aubergines au citron vert Méli-mélo de fruits frais au sirop de canne Banane flambée au rhum vieux Sur le buffet assortiment de sauces, mayonnaise sauce cocktail, sauce piment, vinaigrette